Hiện nay có rất nhiều cách để bảo quản hoa tươi như cắm hoa vào nước ấm, cắt bỏ lá ở thân dưới, cắt gốc hoa theo đường chéo, sử dụng các chất bảo quản và sử dụng kho lạnh. Trong các phương pháp này, sử dụng kho lạnh bảo quản hoa tươi được áp dụng nhiều nhất. Tuy nhiên, hiện có một số người dùng vẫn còn băn khoăn liệu phương pháp này có thực sự đem lại hiệu quả? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của Kho lạnh Sài Gòn để hiểu hơn về phương pháp bảo quản hoa tươi này nhé!

1. Vì sao nên lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi?

Hiện nay, vấn đề bảo quản hoa tươi luôn được các nhà vườn, cửa hàng kinh doanh hoa đặt lên hàng đầu. Bởi sau quá trình thu hoạch, nếu các loại hoa không có phương pháp bảo quản đúng cách sẽ khiến cho hoa tươi nhanh bị héo và không đẹp. Vì vậy, lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi là giải pháp tốt nhất hiện nay, nó sẽ mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho người trồng và cả người kinh doanh hoa. Cụ thể như:

1.1 Ngăn hoa nở sớm

Hoa sau khi cắt cho vào kho lạnh sẽ ngăn chặn sự tăng trưởng, nở sớm của hoa và giữ cho hoa không nở trước khi đến tay người tiêu dùng.

1.2 Giữ cho hoa luôn tươi

Nếu hoa được trữ trong kho lạnh sẽ đảm bảo về độ tươi cũng như chất lượng trong thời gian lâu hơn, màu sắc của hoa sẽ không bị biến đổi và giữ được vẻ đẹp như lúc mới thu hoạch, mang lại giá trị kinh tế cao.

1.3 Hạn chế nấm bệnh ngoài vườn

Như chúng ta cũng đã biết hoa rất dễ bị sâu bệnh, vì vậy khi trữ hoa bằng kho lạnh với nhiệt độ thấp thì vi sinh vật sẽ bị tiêu diệt hoặc hạn chế sinh sản.

1.4 Ức chế Ethylene

Sử dụng kho lạnh bảo quản hoa tươi giúp hạn chế Ethylene tuyệt đối. Điều này sẽ giúp cho hoa tươi hạn chế quá trình lão hóa sớm ở một số loài hoa, giúp hoa giữ được độ tươi trong một thời gian dài.

1.5 Ngăn chặn sự mất nước

Hoa tươi khi được cắt khỏi cành thì gặp phải tình trạng hao hụt về nước và dinh dưỡng cực lớn. Do đó, nhà vườn cho hoa hút nước và khoáng chất cần thiết rồi trữ bằng kho lạnh sẽ giúp hoa no nước và tươi lâu hơn.

1.6 Tiết kiệm chi phí

Mức giá lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa tươi vô cùng hợp lý và không phải tốn quá nhiều thời gian để thi công và lắp đặt. Ngoài ra, quá trình vận hành dễ dàng, có thể điều khiển được từ xa và không phát sinh thêm chi phí trong thời gian sử dụng.

2. Cách tính toán thi công kho lạnh hoa tươi phù hợp, hiệu quả

Tính thể tích kho lạnh

Công thức tính thể tính kho lạnh: V = E / gv (đvt m3)

Trong đó: V: Thể tích

E: Năng suất kỳ vọng – lượng sản phẩm kho có thể bảo quản (tấn)

gv: Định mức chất tải của kho lạnh (tấn/m3)

Tính diện tích chất tải

Công thức tính diện tích chất tải: F= V / h (đvt: m2)

Trong đó: F: Diện tích chất tải (m2)

V: Thể tích kho (m3)

h: Chiều cao chất tải của kho lạnh (m)

Tính diện tích xây dựng kho lạnh

Công thức tính diện tích xây dựng: FXD= F/ T (đvt: m2)

Trong đó: FXD: diện tích cần xây dựng (m2)

F: diện tích chất tải

βT: Loại hệ số được sử dụng để tính đến diện tích không gian đi lại, diện tích khe hở giữa các sản phẩm và diện tích cho lắp đặt dàn lạnh kho lạnh,…

Lưu ý: Cách tính toán thi công kho lạnh thực phẩm ở trên chỉ mang tính chất tham khảo. Để biết chính xác kích thước xây dựng kho lạnh, quý khách hàng nên liên hệ đến số Hotline 0937 847 269 – 090 678 2442, đội ngũ nhân viên của Kho lạnh Sài Gòn sẽ tư vấn cụ thể cho khách hàng.

Xem thêm: Cách tính toán thi công kho lạnh bảo quản nông sản

3. Nhiệt độ bảo quản các loại hoa tươi trong kho lạnh

Nhiệt độ kho lạnh đóng vai trò vô cùng quan trọng đến chất lượng của hoa tươi. Vì vậy, khi cho hoa tươi vào kho lạnh cần lựa chọn mức độ nhiệt phù hợp với từng loại hoa. Sau đây là nhiệt độ bảo quản một số loại hoa tươi trong kho lạnh, các bạn hãy tham khảo nhé.

Hoa hồng

Sau khi cắt, cắm ngay 1/3 cuống hoa hồng vào trong thùng nước. Trước khi bỏ vào trong kho lạnh cần phân loại và bó hoa thành từng bó (50 hay 100 cành/bó) để tiện bảo quản. Nhiệt độ bảo quản hoa hồng nằm ở mức 2°C – 5°C, độ ẩm 80% – 90% trong suốt thời gian bảo quản.

Hoa cúc

Hoa cúc sau khi được thu hoạch cần ngâm 2/3 cành hoa vào dung dịch Silver Thiosulphate 0,1% trong thời gian 10 phút. Sau khi ngâm xong, đóng gói bằng túi PE và đưa vào trong kho lạnh bảo quản. Nhiệt độ bảo quản 5°C và độ ẩm 90% – 95%.

Hoa lily

Ngâm 1/4 cuống hoa vào dung dịch đường Saccarozơ 5-10% + dung dịch Nitrat bạc 100mg/l. Ngâm trong 20 phút + 1 lượng GA3 nồng độ 100pm. Sau khi xử lý xong, đưa hoa vào trong kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ 1°C – 2°C.

Hoa loa kèn

Sau khi cắt hoa, ngâm ngay 1/3 cuống hoa vào nước sạch để cho cành hoa không bị mất nước; tiến hành phân cấp và buộc hoa lại thành từng bó từ 5 - 10 cành. Sau đó đưa hoa vào kho lạnh bảo quản ở nhiệt độ 1-2°C.

Hoa đồng tiền

Ngân 1/4 cuống hoa vào dung dịch Nitrat Bạc nồng độ 120mg/l trong thời gian 10 phút. Tiếp theo, dùng dung dịch axit citric để điều chỉnh PH của dung dịch trong phạm vi từ 3,5 đến 3,7. Sau đó đưa hoa đồng tiền vào trong kho lạnh để bảo quản, nhiệt độ 1°C đến 2°C và độ ẩm 90% – 95%.

4. Cấu tạo và cách lựa chọn chất liệu cho kho lạnh hoa tươi

Tương tự như các sản phẩm kho lạnh công nghiệp được lắp đặt bởi Kho Lạnh Sài Gòn, kho lạnh hoa tươi được cấu tạo từ các bộ phận chính là vỏ kho lạnh, cửa kho lạnh, cụm máy nén dàn ngưng, dàn máy lạnh, tủ điều khiển. Sau đây, chúng ta sẽ đi tìm hiểu xem chức năng và nhiệm của của từng bộ phận cấu tạo nên kho lạnh bảo quản hoa tươi là gì.

4.1 Vỏ kho lạnh bảo quản hoa tươi

Vỏ kho lạnh bảo quản hoa tươi được làm từ các tấm panel. Vỏ kho lạnh thường sử dụng loại panel EPS dày 100mm, tỷ trọng 18 – 20kg/m3. Hai mặt panel EPS bọc tôn dày 0.4mm được cán sóng 2 mặt. Ngoài ra, panel được gia cố bằng các thanh V trong và ngoài.

4.2 Cửa kho lạnh bảo quản hoa tươi

Bộ phận này được sản xuất bằng cách đúc trực tiếp PU lên bề mặt Inox. Hiện nay có cửa kho lạnh có 2 loại đó là cửa mở (còn gọi là cửa bản lề kho lạnh), cửa lùa (còn gọi là cửa trượt kho lạnh).

4.3 Cụm máy nén dàn ngưng + dàn máy lạnh kho lạnh hoa tươi

Hệ thống máy được thiết kế và lắp đặt đồng bộ có hiệu suất cao, tuổi thọ máy bền, độ ồn thấp, vận hành tự động và tiết kiệm năng lượng. Sử dụng máy móc công nghệ Châu Âu: Bitzer, Tecumseh, Eco, dàn Meluck, Eco, Kewely, Kube…

Công suất máy phụ thuộc vào dải nhiệt độ và kích thước của kho đông lạnh chứa hoa tươi. Dựa trên yêu cầu của khách hàng, sẽ tính công suất máy.

4.4 Tủ điện điều khiển kho lạnh hoa tươi

Tủ điện điều khiển kho lạnh hoa tươi làm việc ở chế độ tự động. Kiểm soát bảo vệ các thiết bị của hệ thống lạnh. Các thông số đã được cài đặt sẵn trước, nên quá trình sử dụng rất đơn giản.

5. Quy trình bảo quản hoa tươi trong kho lạnh chuẩn

Để giúp các nhà vườn, cửa hàng kinh doanh hoa có thêm những kiến thức, nhằm bảo quản hoa tốt hơn, sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn quy trình bảo quản hoa tươi bằng kho lạnh chuẩn nhất, hãy cùng theo dõi nhé.

5.1 Công đoạn thu hoạch hoa tươi

Đây là bước đầu tiên trong quy trình bảo quản hoa tươi bằng kho lạnh. Để hoa có thể giữ được độ tươi lâu thì cần phải cắt hoa theo tiêu chuẩn. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc tính riêng biệt của từng loại hoa để có thể lựa chọn được thời điểm thu hoạch thích hợp nhất.

5.2 Phân chia hoa theo loại

Sau khi hoa đã được thu hoạch từ vườn về thì cần phân chia hoa thành các loại riêng biệt trước khi đem đi bảo quản trong kho lạnh. Trong quá trình phân loại thì hãy loại bỏ những bông hoa bị dập, bị gãy hoặc bị sâu để tránh lây lan sang những bông hoa khác.

5.3 Đóng gói hoa theo số lượng

Sau khi đã phân loại hoa xong, bước tiếp theo sẽ là đóng gói hoa tươi theo số lượng phù hợp với nhu cầu của thị trường để chuyển đến kho lạnh bảo quản hoa tươi dễ hơn.

5.4 Bảo quản hoa tươi trong kho lạnh

Bước cuối cùng là cho hoa vào kho lạnh để bảo quản nhớ sắp xếp hoa theo từng loại vào từng khu vực riêng để dễ kiểm soát số lượng. Khi bảo quản hoa tươi trong kho lạnh cần đặc biệt lưu ý đến việc điều chỉnh nhiệt độ để phù hợp từng loại hoa. Nó sẽ làm giảm thiểu được sự xâm nhập của những vi sinh vật vào hoa.

6. Địa chỉ lắp đặt kho lạnh hoa tươi uy tín, chất lượng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp dịch vụ lắp đặt kho lạnh hoa tươi. Nếu quý khách chưa tìm được đơn vị nào uy tín thì Kho lạnh Sài Gòn là sự lựa chọn thông minh dành cho bạn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong nghề, chúng tôi sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm kho lạnh bảo quản hoa tươi chất lượng nhất.

Đến với Kho lạnh Sài Gòn, quý khách hàng sẽ nhận được những lợi ích tuyệt vời sau:

Với đội ngũ chuyên nghiệp được đào tạo bài bản sẽ tư vấn, giải đáp những thắc mắc cho quý khách hàng.
Kho lạnh Sài Gòn cung cấp các thiết bị máy móc nhập khẩu chính hãng, có độ bền cao.
Ứng dụng các công nghệ tiến để thiết kế kho lạnh bảo quản hoa tươi thông minh, khả năng bảo quản hàng hóa tốt nhất.
Giá cả thi công chuẩn, hợp lý, giúp doanh nghiệp tiết kiệm rất nhiều chi phí khi thi công kho lạnh thực phẩm giá rẻ.
Kho lạnh Sài Gòn luôn kiểm tra kỹ lượng công trình trước khi bàn giao cho khách hàng. Đặc biệt, chúng tôi luôn có chế độ hậu mãi tốt. Ví dụ như: bảo dưỡng máy móc, bảo hành và hỗ trợ xử lý sự cố nhanh chóng.

7. Quy trình tư vấn, lắp đặt kho lạnh hoa tươi tại Kho lạnh Sài Gòn

Kho lạnh Sài Gòn luôn ý thức được rằng, quy trình làm việc càng chuyên nghiệp thì chất lượng dịch vụ sẽ càng cao. Do đó mà chúng tôi đã xây dựng cho mình một quy trình lắp đặt kho lạnh hoa tươi rõ ràng, chuyên nghiệp với các bước cơ bản như sau:

Bước 1: Tiếp nhận nhu cầu khách hàng

Quý khách hàng liên hệ sử dụng dịch vụ, đội ngũ tư vấn của Kho lạnh Sài Gòn tiếp nhận thông tin và lên lịch hẹn khảo sát công trình.

Bước 2: Chuẩn bị mặt bằng nền, kiểm tra độ bằng phẳng của nền kho lạnh bảo quản hoa tươi

Dùng ống nhựa trong, mềm, Ø10, chứa đầy nước và không có bọt khí để cân độ cao thấp của nền kho.

Nếu có nhiều vị trí không phù hợp và độ cao thấp sai lệch lớn hơn 5mm thì tiến

Bước 3. Lắp đặt hệ thống treo trần (dành cho các kho lạnh lớn: có chiều dài Panel trần >=3.6m):

Panel trần kho lạnh được treo lên khung dàn treo trần của kho lạnh. Có cấu tạo là những thanh thép tròn Ø34 & Ø27 được hàn với nhau theo kết cấu khung dầm.

Trước khi lắp đặt Panel cần kiểm tra độ vững chắc của khung, độ cao của khung có phù hợp với độ cao phủ bì của kho lạnh không, xác định các vị trí để treo móc.

Lắp đặt hệ thống treo trần theo đúng bản vẽ hướng dẫn lắp đặt Panel (do phòng kỹ thuật Công ty) đã ban hành chỉnh sửa, khắc phục các sai lệch đó tránh gây trở ngại cho việc lắp đặt.

Bước 4. Kiểm tra kích thước mặt bằng kho lạnh – gắn thanh thép V, U:

Thanh thép V được lắp chặt dưới nền bê tông dùng để giữ cố đinh̀ Panel vách trong quá trình lắp đặt.

Kiểm tra so với bản vẽ thiết kế kho. + Đo chiều dài chiều rộng và so sánh đường chéo để xác định sự vuông góc của nền kho.

Lấy dấu, khoan bê tông, bắn tắc-kê gắn thanh V, U theo bản vẽ của nền kho đã được cung cấp.

Bước 5. Lắp đặt Panel kho lạnh

Panel lắp đặt kho lạnh là những tấm cách nhiệt PU tỷ trọng 40 kg/m3, được phun đồng đều, kết dính chặt giữa hai mặt bằng Tole chống rỉ Colorbond (hoặc Inox). Các Panel được liên kết với nhau bằng các khóa Camlock. Quá trình lắp đặt kho lạnh công nghiệp được tiến hành như sau:

Bước 6: Lắp đặt kho lạnh và hoàn thiện kho

Gắn hoàn thiện các thanh V nhôm cho các mối ghép cạnh góc (tường – trần, tường – tường) trong và ngoài kho, các nút lỗ khóa Camlock…

Lắp các loại cửa kho lạnh theo bản hướng dẫn lắp ráp của nhà sản xuất.

Gắn các phụ kiện kho như van cân bằng, đồng hồ nhiệt độ, chuông báo động đèn kho lạnh, công tắc chuông, đèn …đủ số lượng, chủng loại và đúng vị trí theo bản vẽ thiết kế.

Kiểm tra các mối ghép toàn bộ kho, bắn silicon các khe hở. Gỡ lớp màng PE bảo vệ Panel, tổng vệ sinh toàn bộ kho.

Để biết thêm thông tin về dịch vụ lắp đặt kho lạnh hoa tươi hoặc các loại kho lạnh khác, quý khách hàng hãy liên hệ trực tiếp đến Kho lạnh Sài Gòn.